大家好，今天给各位分享带脆骨的猪肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对脆骨烧五花肉做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 脆骨烧五花肉做法
2. 脆骨肠做法
3. 猪肉脆骨的配料，和做法
4. 脆骨火锅怎么做好吃

脆骨烧五花肉做法

食材：五花肉脆骨400G、鸡蛋1个、锅巴150克、花椒1把、干辣椒5节、精盐2勺、嫩肉粉1勺、生抽1勺、白糖1勺、味精5g、糯米粉1勺、生粉1勺、色拉油2勺

做法：

1、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精、鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用;

2、净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油;

3、再下入锅巴炸酥，倒出沥油;

4、锅内留少许底油，放入干辣椒节炒出香味后投花椒粒;

5、倒入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀即可装盘。

脆骨肠做法

猪肉馅800克

奥尔良粉80克

鸡脆骨180克

土豆淀粉90克

凉水110克

白酒1勺

白胡椒粉1勺

老抽1勺

辅料

脆皮肠衣若干

步骤1

选择肉馅，可以选择肥瘦比例是3/7的，稍微肥一点，口感会更好

步骤2

准备脆皮肠衣，反复清洗干净后，放水中浸泡加入两大勺料酒

步骤3

鸡脆骨选择这种三角的脆骨

步骤4

用料理机打碎，或者菜刀剁碎

步骤5

脆骨碎放入肉馅中

步骤6

放入白胡椒粉和白酒，搅拌均匀

步骤7

放入奥尔良调味粉，品牌不同含盐量不同，加的量也要酌情

步骤8

我买的奥尔良粉不是很咸，又加了几克盐，加入老抽调色

步骤9

淀粉放入冷水搅匀

步骤10

分次加入馅料中，顺时针搅匀，直至淀粉水吸收

步骤11

盖保鲜膜腌1个小时

步骤12

准备棉绳和灌肠器

步骤13

灌好后，用针扎一扎然后滚一滚排出肠内气体，这样一会煮的时候不容易破

步骤14

准备一锅水，水里加些老抽调色，开始煮肠

步骤15

全程温度控制在80-92度之间，不能煮到沸点温度开锅，如果温度不小心煮高了，可以加入少许凉水调节

步骤16

开煤气灶的最小火

步骤17

大约煮30分钟，根据肠的粗细决定时间，煮好后，放架子上凉透

步骤18

脆皮肠平时保存冷冻，食用时提前取出解冻，用水煮热透，或者蒸透，可以煮火锅，可以煮麻辣烫，也可以烧烤串竹签上

猪肉脆骨的配料，和做法

材料:猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺

做法

1.猪脆骨用清水洗净

2.锅中烧水，水开后放入脆骨

3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6.锅烧热，放少许橄榄油

7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

8.放入猪脆骨翻炒

9.炒至变色，放海鲜酱油

10.翻炒3分钟，加入豆豉

11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可

脆骨火锅怎么做好吃

不好骨800克克、葱20克、姜20克、萝卜200克、千张结50克、大白菜100克、西兰花100克、香菜50克、粉丝100克、西红柿100克、木耳50克、青菜100克。调料：盐20克、胡椒粉5克、鸡精30克味精15克枸杞5克大枣10克山哟30克党参20克当归20克

2。骨头火锅的制作过程：

1、将脆头在水中浸泡一天，将血水去掉，

2、再次将洗净的脆骨加生姜片，葱结，用高压锅水开后专小火压20分钟。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止，汤浓稠发白。

3、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。萝卜，千页结，大白菜，西兰花香菜，粉丝，西红柿切片，木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用；青菜洗净后备用；

4、火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。料放得多与少，自己决定，全部做好后，又放置了半个小时即可

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标签：# 脆骨# 步骤# 做法# 放入# 火锅