湘菜板栗烧鸡做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡腿肉 250 克
- 板栗 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡汤 适量
【做法流程】
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、姜片和蒜瓣腌制 20 分钟。
2. 板栗煮熟,去壳备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入板栗、鸡汤、盐、冰糖,大火煮开后转小火炖煮 1-
1.5 小时。
5.
1.5 小时后,汤汁浓稠,鸡肉变得鲜嫩入味即可。
【适用人群】
适合人群:
- 18 岁以下儿童、孕妇、老年人、患有心脏疾病或高血压的人群不建议食用。
- 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病的人群不宜食用。
【注意事项】
1. 烹饪过程中不要翻动鸡肉块,以免破坏肉质的鲜嫩口感。
2. 板栗有一定的淀粉质,煮时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
3. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
4. 食用时不宜添加过多的调料,以免掩盖鸡肉本身的味道。
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