湘菜视频大全:豆腐焖鱼做法
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒腌制 10 分钟左右。
2. 豆腐切成块状,青椒、红椒切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄色,盛出备用。
4. 留底油,放入姜蒜爆香,加入豆腐煎至两面金黄色。
5. 加入青椒、红椒翻炒一下。
6. 加入适量的清水,放入鱼块,再加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精,大火烧开。
7. 转小火焖煮 30 分钟左右,直到鱼块入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等特殊人群需要谨慎食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者不适合食用。
3. 豆腐本身富含蛋白质,但是过量食用会导致消化不良等问题,因此需要适量食用。
注意事项:
1. 煎鱼块时需要小心,避免煎糊。
2. 焖煮鱼块时需要掌握好火候,避免煮过头。
3. 汤汁浓稠时可以使用勺子不断搅拌,避免糊锅。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/veg3d8LMd1VL.html
