夏日来临,气温升高,人们胃口也会变差,这时湘菜就成为人们夏季的一道美食。下面介绍几种夏季湘菜食谱家常菜做法。
1. 清蒸鲈鱼
这是一道简单但美味的湘菜。将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,斜着切几刀,放入蒸锅中,加入少量盐、生姜和蒜末,蒸15分钟左右。最后淋上热油和蒸鱼豉油,即可享用。
2. 红烧肉
这是一道口感浓郁的湘菜。将猪肉切成小块,热锅冷油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、清水,焖煮30分钟左右,直到肉烂汁浓。
3. 干煸四季豆
这是一道湘菜中的经典菜品。将四季豆去头去尾,切成段,热锅冷油,将四季豆煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量盐、糖、鸡精,煸炒均匀,最后可以加入少量辣椒或者花椒提升口感。
4. 酸辣土豆丝
这是一道简单又美味的湘菜。将土豆切成丝,加入少量盐腌制10分钟左右,热锅冷油,将土豆丝煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入适量白醋、白糖、鸡精、辣椒粉,煸炒均匀即可。
以上是几种夏季湘菜食谱家常菜做法,希望有所帮助。
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