1.准备食材：猪肉、豆腐、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉等。
2. 将猪肉切成小块，加入葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖等腌制20分钟。
3. 将豆腐切成小块，加入鸡蛋液搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，煸炒至变色。
5. 加入豆腐块和鸡蛋液，继续煸炒至豆腐吸收了肉汁。 6. 加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 7. 加入适量的盐、白糖、生抽、老抽等调味料，继续炖煮5分钟，直到汤汁浓稠。 8. 完成！ 【 二、适合人群】
1.适合喜欢吃肉、喜欢烹饪的人群。
2. 对于消化不良、胃寒、手脚冰冷等人群，这道菜可能不适合食用。 【
三、禁忌】
1.孕妇、小孩和老年人禁止食用。
2. 豆腐本身含有石膏，如果过量食用会对人体造成不良影响。 【
四、注意事项】
1.制作过程中一定要注意火候，不要煮过头，否则肉会变硬。
2. 煮的过程中一定要注意搅拌，以免豆腐结块。
3. 食用时一定要注意卫生，避免食材污染。 【五、总结】 这道菜是一道既美味又营养的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，对于身体健康有很好的帮助。同时，通过制作这道菜，也可以更好地了解烹饪技巧，提高厨艺水平。
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