粤菜大师清蒸黄鱼做法大全
(一)制作流程
1. 准备材料：黄鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、胡椒粉、生抽、清蒸鱼露、蒸锅、清水等。
2. 黄鱼去鳞、去腮、去内脏，清水洗净，在鱼身上划几刀，用盐、胡椒粉、生抽、料酒均匀地抹在鱼身上，腌制10分钟左右。
3. 准备葱姜蒜，把葱姜蒜切成末，放在鱼的下面。
4. 把鱼放入蒸锅中，把蒸锅里的水开大火蒸10-15分钟，直到鱼熟透。
5. 把葱姜蒜末撒上，淋上蒸鱼露，再开大火虚蒸3-5分钟，让蒸汽充分渗透到鱼身上。
(二)适合人群
1. 孕妇：清蒸黄鱼有安胎、顺气、催奶的功效，孕妇可以适量食用。
2. 老年人：黄鱼富含钙、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于老年人增强体力、提高免疫力。
3. 儿童：黄鱼中含有丰富的锌、硒等微量元素，可以促进儿童的生长发育和智力开发。
4. 营养不良者：黄鱼是一种营养丰富的食品，可以为营养不良者提供丰富的营养成分。
(三)禁忌
1. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃黄鱼。
2. 孕妇忌吃堕胎堕胎，因此在孕期应适量食用。
3. 肝病患者、胆固醇偏高者、胃肠道不适者不宜多吃黄鱼。
(四)总结
清蒸黄鱼是一道美味营养的粤菜，不仅可以提供丰富的营养成分，还有助于增强体力、提高免疫力。孕妇、老年人、儿童、营养不良者都可以适量食用。但肝病患者、胆固醇偏高者、胃肠道不适者不宜多吃黄鱼。
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