粤菜牛骨髓做法详细介绍
【制作流程】
1. 将牛骨髓洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛骨髓块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛骨髓变得软烂入味即可。
【适合人群】
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
【禁忌】
1. 牛骨髓中含有蛋白质和脂肪，因此高胆固醇、高脂肪的人群应该适量食用。
2. 牛骨髓易吸收血管中的胆固醇，因此患有心血管疾病的人群应该谨慎食用。
3. 孕妇和哺乳期的妇女应该避免食用，因为牛骨髓中含有激素，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
【食材】
材料：
- 牛骨髓 500 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 500 毫升
【制作步骤】
1. 将牛骨髓洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛骨髓块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛骨髓变得软烂入味即可。
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