粤菜与湘菜的做法视频
序号
1
配方
1. 红烧肉
2. 麻婆豆腐
3. 干煸四季豆
4. 红烧茄子
5. 鱼香肉丝
做法流程
1. 将肉切成均匀大小的块状,用开水焯水去腥,捞出沥干备用;
2. 四季豆去头去尾,切成小段,茄子切成薄片备用;
3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香,放入肉块煸炒至变色;
4. 加入四季豆、茄子继续煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀;
5. 适量清水烧开,加入滤镜后收汁,待汁变浓后即可出锅。
适用人群
1. 适宜心血管疾病、高血压、肥胖人群;
2. 适宜肝病、肠胃疾病、癌症等慢性病患者;
3. 适宜生长发育期的儿童、青少年、孕妇和哺乳期妇女。
注意事项
1. 红烧肉需煸炒均匀,以避免口感柴硬;
2. 四季豆和茄子煸炒的时间不宜过长,以免影响口感;
3. 红烧肉汤汁较多,收汁时要谨慎,以免糊锅。
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