(一)奉贤南桥特色美食——红烧肉

1.食材： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 20毫升 - 生抽 30毫升 - 老抽 20毫升 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 制作流程：

(1)将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；

(2)将生姜切成片，大葱切段备用；

(3)热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒煸炒出香味；

(4)加入适量的清水，放入生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂软；

(5)将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅；

(6)最后将炒好的五花肉块装盘即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、素食主义者和患有慢性病的人群。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
4. 禁忌：

(1)如果身体有热气或湿气重的人，应避免食用过多；

(2)孕妇和产后妇女应在医生的指导下食用；

(3)食用红烧肉时应注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬。

(二)奉贤南桥特色美食——糯米蒸肉

1.食材： - 猪五花肉 500克 - 糯米 200克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 20毫升 - 生抽 30毫升 - 老抽 20毫升 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 制作流程：

(1)将猪五花肉切成约2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；

(2)将糯米淘洗干净备用；

(3)将生姜切成片，大葱切段备用；

(4)热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒煸炒出香味；

(5)加入适量的清水，放入生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂软；

(6)将糯米放入蒸笼中，将蒸笼上的水倒掉，然后将肉块和糯米放入蒸笼里，大火蒸20分钟；

(7)最后将蒸好的糯米肉取出装盘即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、素食主义者和患有慢性病的人群。糯米蒸肉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
4. 禁忌：

(1)如果身体有热气或湿气重的人，应避免食用过多；

(2)孕妇和产后妇女应在医生的指导下食用；

(3)食用糯米蒸肉时应注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬。

(三)奉贤南桥特色美食——糖醋排骨

1.食材： - 猪排骨 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 20毫升 - 生抽 30毫升 - 老抽 20毫升 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 制作流程：

(1)将猪排骨切成约2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；

(2)将生姜切成片，大葱切段备用；

(3)热锅凉油，将排骨块放入煸炒，等排骨块表面变色后加入生姜、大葱、料酒煸炒出香味；

(4)加入适量的清水，放入生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂软；

(5)将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅；

(6)最后将炒好的排骨块装盘即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、素食主义者和患有慢性病的人群。糖醋排骨富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
4. 禁忌：

(1)如果身体有热气或湿气重的人，应避免食用过多；

(2)孕妇和产后妇女应在医生的指导下食用；

(3)食用糖醋排骨时应注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬。

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