【番茄土豆烧牛腩】——湘菜做法
1. 牛腩用温水中浸泡约2小时,去除血水和杂质,洗净后切成小块。
2. 锅中烧开水,将牛腩块放入锅中焯水,煮沸后捞出用清水冲洗干净备用。
3. 土豆去皮,切成块状,番茄切成块状备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛腩煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的清水,放入土豆和番茄,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到牛腩变得软烂。
6. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,继续炖煮10分钟,直到土豆和番茄熟透即可。
7. 最后再开火收汁,让汤汁变得浓稠,即可装盘食用。
这道菜以土豆和番茄为主料,牛腩的肉质鲜美,汤汁浓郁,口感十分美味。同时,湘菜的特点也体现在这道菜中,口感香辣,让人回味无穷。
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