番茄炖牛腩的做法湘菜

本站原创 2023-07-03 20:32:45 -

湘菜番茄炖牛腩的做法如下:
配方:
- 牛腩 500 克
- 番茄 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 橄榄油适量
做法流程:

1. 牛腩切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 番茄切成块状,洋葱切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味后,加入洋葱和番茄块翻炒至软烂。
4. 加入牛腩块,加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至牛腩变得酥软。
6. 开盖翻炒均匀,收汁至番茄和牛腩都呈现红亮色泽即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 牛腩需要炖得酥软,炖的时间需要较长,需要耐心等待。
2. 番茄和洋葱都需要翻炒到软烂,以免影响口感。
3. 糖的用量可以根据个人口味适量调整。

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