炒基围虾是广东菜系中的一道经典菜品，以鲜虾和嫩滑的肉质为特点，是餐桌上不可缺少的美味。以下是炒基围虾的做法：
材料：
- 基围虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
1. 虾去掉头，去掉虾线，清洗干净备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒，放入基围虾煸炒。
3. 加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，直到虾熟透，汤汁浓稠即可。
5. 最后加入适量的植物油，翻炒均匀即可。
炒基围虾的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。可以搭配米饭一起食用，营养丰富，美味可口。
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