【新手家常菜做法粤菜】
一、制作流程
1. 准备食材：猪里脊肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、葱花、姜片、蒜瓣等。
2. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒，炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入适量清水，烧开后放入炒好的猪肉片。
5. 加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味，继续煮5分钟左右，直到猪肉熟透，捞出装盘即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人。
三、禁忌
1. 感冒、发烧、腹泻、脾胃虚弱等疾病的人不宜多吃。
2. 猪肉片腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
四、小贴士
1. 炒猪肉片时，不要过度翻炒，否则容易炒糊。
2. 煮猪肉时，不要一次性加入太多水，否则容易煮烂。
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