大家好，今天来为大家解答肉末丸怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括怎样加工猪肉丸才能紧实光滑有弹性也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 白萝卜肉丸子怎样做的香
2. 粤菜猪肉丸怎么做才能香滑可口
3. 怎样加工猪肉丸才能紧实光滑有弹性
4. 瘦肉丸做得很软没嚼劲

白萝卜肉丸子怎样做的香

食材明细

萝卜、肉末、面粉、鸡蛋、生抽、姜、葱、盐。

1、萝卜4个，这个季节，正是吃萝卜的时候。

2、切成丝，有刨卫刨出来会细一些，更好。放盐，静置10分钟，让它出水。

3、剁肉，加入姜，葱，生抽调均。

4、用手把萝卜的水份都挤出去，然后倒入肉沫，加两勺面粉，一个鸡蛋，拌匀。

5、然后捏成一个个的球，如果沾手，可以戴一次性手套，或手上打湿水再捏。

6、锅中倒油，油5成热，加入丸子，中火炸，炸好捞出冷却后，再复炸一次。

7、炸好后，就可以开吃了，吃不完的，放冰箱冷冻，下次可以烧汤或炒青菜、白菜都可以。

粤菜猪肉丸怎么做才能香滑可口

非常感谢悟空邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

在我国潮汕地区的人基本上家家户户都会做肉丸，比如牛肉丸、鱼肉丸，猪肉丸……要想肉丸做的香滑弹牙，马蹄、冬菇、海米、香菜末不可少，粤菜不光口味清淡，而且也会注重食材的合理搭配，这样做出的肉丸绝对鲜香嫩滑，我们也经常这样做，不管是用来打边炉还是煮汤，都是一绝。

主料

猪瘦肉300g肥猪肉100g

太白粉20g玉米粉20g

辅料

水80㏄葱末15g

盐5g鸡粉8g

糖8g胡椒粉5g

香油15㏄

猪肉丸的做法步骤

1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3.摔打搅拌作法的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

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怎样加工猪肉丸才能紧实光滑有弹性

你好，猪肉是餐桌上最常见的一种食物，几乎每天都能见到，如果平常的做法吃不过瘾还可以做成猪肉丸，如何做成q弹爽滑又紧致的口感，给你不一样的体验，而且猪肉丸的吃法众多，油炸、爆炒、水煮、打火锅无所不能，每种吃法都让人回味无穷。

猪肉丸在市场上也有卖，不过很多人对买的猪肉丸不放心，但心卫生不过关或过量使用添加剂，其实猪肉丸制作并不难，如果对市面上的肉丸不放心完全可以在家自制，分享猪肉丸的制作方法及细节。

注意事项

制作猪肉丸的猪肉一定要新鲜，不能用冻肉，猪肉经过低温速冻后，肉质纤维会遭到破坏，用冻肉制作出来的猪肉丸吃起来口感很柴，很多人制作猪肉丸都喜欢用纯瘦肉，其实七分瘦三分肥的猪肉更佳。

选好肉之后就是打肉，打肉非常关键，打肉可以让肉丸紧凑，猪肉丸传统做法是手打的，不过浪费时间又耗体力，用机器的话就方便很多，猪肉切成块倒入绞肉机打碎，用机器打的话一定要把肉打碎，多打几遍，肉浆打好之后加入盐、糖、鸡精，用手去搅动，你会发现越搅动阻力越大，这是因为肉浆起胶的原因。

肉浆起胶后用虎口和手指去挤猪肉丸，多挤一会儿可以肉丸更光滑，准备一锅水烧开后关火，把猪肉丸挤成圆后用汤匙划下锅，边挤边下锅，待全部肉丸下锅后起火，大火把水烧热，但是别烧开，烧热转小火煮五分钟关火，随后把肉丸捞出放入冷水中，等肉丸凉透捞出沥干即可。

瘦肉丸做得很软没嚼劲

猪肉丸应该选择瘦肉多一点的猪前腿，应添加点蛋清，莲藕使其增加蓬松度，搅拌的时候应向一个方向搅拌。

瘦肉丸的做法：1将瘦肉用刀剁碎，加入干淀粉，瘦肉和淀粉的比例2比1，加适量的盐，料酒，姜末，鸡蛋清。2用手揉15分钟左右备用！将芹菜末，葱花，适量的鸡精，味精放入碗中待用。3锅内加水烧开，将备好的瘦肉丸装入盘中用筷子一粒粒下入开水里，一分钟后捞起放入待用的碗中，加入锅内的开水，放少许的香油，依个人口味还可以加醋，辣椒油，香菜末。4一碗瘦肉丸就做好了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

标签：# 肉末# 猪肉# 光滑# 有弹性# 怎么弄