老母鸡做法湘菜视频教程
1. 食材准备
准备老母鸡一只,斩成小块,用清水浸泡一段时间,去除血水和异味。
2. 烹制方法
将老母鸡块放入沸水中焯水,去除血沫后捞出备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入老母鸡块煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到老母鸡变得软烂入味。
3. 调味处理
在炖老母鸡的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
4. 装盘食用
将炖好的老母鸡盛出,撒上葱花和香菜,即可装盘食用。
以上就是老母鸡做法湘菜视频教程的具体内容,欢迎学习。
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