湘菜大鲤鱼做法大全视频
配方:
- 大鲤鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒、醋适量
做法流程:
1. 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,用刀在鱼身上切几刀,以便入味。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
4. 加入鱼身,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约15分钟。
6. 再加入适量清水,大火烧开后转小火煮约10分钟,直到鱼变白,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的铁会和锅面的铁产生化学反应,影响鱼的口感和营养价值。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼容易散开。
3. 煮鱼时加入适量的调料,可以让鱼更加鲜美可口。
4. 煮鱼时一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼会变得僵硬,口感不好。
以上就是湘菜大鲤鱼做法大全视频的配方及做法流程。
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