家常菜配方表
1. 红烧肉
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
6. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是红烧肉味道浓郁的口感,更是一道下饭菜。
禁忌:
1. 孕妇、婴幼儿和老年人不宜多吃;
2. 红烧肉中含有较高的脂肪和热量,因此减肥者和素食者不宜多吃;
3. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。
2. 番茄炒蛋
材料:
- 鸡蛋 3个
- 番茄 1个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作流程:
1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和葱花拌匀;
2. 番茄洗净,切成小块备用;
3. 热锅凉油,加入番茄块煸炒至熟;
4. 将鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒,直到鸡蛋熟透;
5. 加入适量的盐调味即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是儿童和老年人。
禁忌:
1. 番茄不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等;
2. 孕妇、婴幼儿和老年人应谨慎食用。
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