各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享怎么弄好吃的下饭菜呢视频，以及怎么做让人停不下来的下饭菜的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 怎么做让人停不下来的下饭菜
2. 今天没炒菜，请问芥末下饭吗
3. 如何才能把回锅肉做的又香又好吃
4. 天天买菜却不知道吃什么有没有简单的家常菜谱借来参考呀

怎么做让人停不下来的下饭菜

在宜昌长阳土家族，剁椒是当之无愧的一道让人停不下来的下饭菜！无论之直接吃，还是炒菜、煮面条、做火锅等等。你都可以派上用场！下面分享一下制作步骤：

清洗红辣椒先将辣椒切成片状筛去辣椒籽然后剁辣椒加入调料

（大蒜、生姜、花椒、山胡椒、食盐等）将佐料拌均匀后转入坛子腌制10天即可食用

今天没炒菜，请问芥末下饭吗

大家好我是老王，今天没炒菜，请问用芥末下饭吗？芥末下不下饭先不说，下眼泪是肯定的。芥末西餐中有两种，一种是黄芥末西餐中常用的淋汁，一种是绿芥末主要是制作刺身的蘸料，这两种芥末都需要搭配其他调味料食用，黄芥末是酸味芥末，绿芥末是刺激性味道。

黄芥末在西餐中是常用的浇，蘸料。常用于各种肠，热狗，汉堡包等美食。由于味道比较酸，吃的时候常与洋葱，沙拉酱等混合食用。如果单独食用黄芥末并不能起到下饭的用作，米饭本身并没有什么味道。因为除了酸味比较大，还有点刺激性味道，很难适合中国人的口味。

绿芥末在西餐中常用于刺身的蘸料，用来蘸三文鱼，北极贝，金枪鱼等等生食的食物，主要是绿芥末本身有非常强烈的刺激性气味，能够掩盖鱼，贝类的腥味。绿芥末在食用时也需要搭配酱油等其他调味料，不可单独食用，拌在米饭中也起不到下饭的作用。

下饭的食材或者调味料，通长是说一道菜，或者是添加了某个调味料，能够增加米饭的食用量。这样的菜肴或者调味料被称作下饭菜或者下饭神器。但是这样的菜肴或者调味料都有一个共同特点，那就是离不开盐，也就是咸味。因为盐是百味之王，没有盐味就不能体现出其他味道的鲜美。

有人会说辣椒下饭，如果只吃辣椒不吃盐，也不会达到下饭的目的，辣椒油再制作时也会加入盐，味精等其它调味料。这样制作出来的辣椒油味道才够鲜美，才会变成下饭神器。所以想要用芥末下饭，必须加入盐或者酱油带有咸味的调料，这样才能到达下饭的目的。

【总结】：没炒菜就别用芥末下饭了，如果就想吃芥末就加点盐或者酱油调制一下，光吃芥末不下饭还掉眼泪，其实你并没有看上去那么惨。因为芥末也要7-8块钱一盒，并不是很便宜。如果没有炒菜还想下饭就去搭配咸味的食物，比如榨菜，辣椒酱等等，这样既经济又下饭。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。

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如何才能把回锅肉做的又香又好吃

如果说辣椒炒肉是湖南人的乡愁，那么回锅肉就是四川人的灵魂。

猪肉、青椒、蒜苗，菜市场中最常见的三味食材，混合在一起烹调后，变成了魔术一般的存在，制霸一代又一代四川人的餐桌。

无论时光如何流转，外面的世界怎样日新月异，回锅肉的世界没有改变过，在那一方小小的餐桌上，它是永远的常客，数百年川人的味蕾故乡。

回锅肉是市井美食，一度起源于川渝农村地区的平民餐桌。古早年间，它被称作油爆锅，几乎每个普通的四川家庭都会制作。后来更名回锅肉，是因为其烹调的特殊方式，即“再次烹调”之意。

川菜菜式虽然品类繁多，但回锅肉的地位几乎从未被撼动过，它是公认的川菜之首。因得色香味俱全，不但深受四川本地人所喜，在外地川菜爱好者中也是人气爆棚。

回锅肉是四川家常菜式，几乎每个家庭都会烹制，又各有秘诀。壹周君从一位四川朋友那学来的做法，亲身实验过，味道还是很不错的，分享给大家。

首先准备好原料，一般需要五花肉、青蒜叶、小葱、生姜、蒜粒，干红椒，花椒，郫县豆瓣酱、料酒，白砂糖，红烧酱油。

炉子上坐一锅水，水中加入葱段、姜片、几粒花椒，新鲜五花肉整块下锅，煮到七成熟时，撇去水中浮沫，将肉取出，放到自然冷却，然后切成等量大小的片状。

青蒜斜切成段，干红椒、生姜、蒜全部切好。

大火爆热油锅，放入干辣椒、花椒、葱姜，炒出香味后下肉片，等肉片煸炒到颜色渐渐透明，边缘微卷，用锅铲拨到一边，倒入切碎的郫县豆瓣酱，中火炒出红油。

此时可以加入适量红烧酱油，让肉片均匀地上色，最后下青蒜叶，大火爆香后收汁起锅。

一份令人食指大动的川式回锅肉，大功告成。

天天买菜却不知道吃什么有没有简单的家常菜谱借来参考呀

肉末鸡蛋羹

葱切葱花，猪肉切成肉末，切好后放入碗中，碗中倒入料酒、生抽、食盐，搅拌均匀腌制十五分钟

取一碗，碗中打入几个鸡蛋，放入少许食盐，倒入温水

（温水与鸡蛋液的比例2:1），将其搅散搅匀

将搅好的鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。在蒸鸡蛋羹的过程中，我们来炒肉末

锅中倒油，油热后放入腌制好的肉末，大火翻炒至肉末变色熟透后关火，将炒好的肉末盛在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花点缀一下即可

简单省时的肉末鸡蛋羹就做好了

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标签：# 芥末# 下饭# 调味料# 回锅肉# 饭菜