1.将小黄鱼去鳞、去骨，清洗干净，用盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 把腌制好的小黄鱼放入面粉中，搅拌均匀，使每一块鱼都沾满面粉。
3. 在鸡蛋中打入适量的面粉，把沾满面粉的鱼块放入鸡蛋液中滚一下，使鸡蛋液包裹住鱼块。
4. 把沾满鸡蛋液的鱼块放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油。
5. 把炸好的鱼块放入葱姜蒜水中煮 1 分钟左右，捞出并沥干葱姜蒜水。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食品。 禁忌： 由于小黄鱼富含蛋白质，因此有些人在食用时可能会出现过敏反应。如果有任何过敏反应，应立即停止使用这道菜品。此外，由于小黄鱼是深海鱼类，因此有些人可能对海洋污染产生敏感。如果对海洋污染敏感，应慎重食用这道菜品。 香港蔡美食家为大家介绍了一道非常美味的香酥小黄鱼，简单易做，营养丰富，适合所有人群食用。但是，在食用这道菜品时，需要注意过敏情况和海洋污染问题，以确保健康和安全。
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