这篇文章给大家聊聊关于白豆腐怎么弄好吃视频，以及嫩豆腐怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
嫩豆腐怎么做好吃
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
豆腐以其软嫩的口感，经济实惠的价格，取材方便，营养丰富，老少皆宜等的特点，赢得很多人喜欢，所以会经常出现在大家的餐桌上。
正是由于喜欢，所以才衍生出了很多不同的做法，老豆腐紧致细腻，不易碎，耐煮炖，嫩豆腐则比较滑嫩爽口，入口即化，只不过水分大，容易碎，各有各的特点，各有各的适合做法，今天就拿嫩豆腐来做好吃的，美味家常菜“蟹黄豆腐”，原来豆腐也可以做得这么“高大上”。
“蟹黄豆腐”原本用蟹黄，豆腐等食材制作而成，后来可能因为蟹黄的成本比较高，取材又不方便，所以就创新了这道美味，用咸蛋黄和嫩豆腐简单做出来，成菜后，黄白相间，色泽诱人，汤羹里的蛋黄沙沙的，包裏在滑嫩的豆腐上，咸中带鲜，鲜香可口，吃上一口，唇齿留香，久久回味，极具风格特色。
制作这道“蟹黄豆腐”的具体步骤如下。——这道菜的制作要点——
（1）豆腐最好选用内脂豆腐或者是市场上较嫩的石膏豆腐，这样做出的成品，口感才会细腻滑嫩。
（2）豆腐切丁后要先焯水，焯水时水中放少许盐，这样既能入底味，又能使豆腐更加紧致，炖煮时就会更加有弹性不易碎。
（3）咸蛋黄中加入少许油，提前蒸几分钟或者在微波炉里加热一分钟，趁热蛋黄很容易就能碾开，而且会更加细腻油润，炒制时才会更加均匀，效果更好。
（4）蛋黄要炒至起沙，起泡时再加入热水，放入豆腐时，要小心沿锅边推动，以免把豆腐弄碎。
（5）加入盐调味时要适量，因为咸蛋黄本身就有咸味。
——制作这道菜肴的具体步骤——
【食材】内脂豆腐一盒，咸蛋黄3个，姜3克，小葱5克。
【调料】盐3克，糖2克，胡椒粉2克。
【具体的流程】
（1）把内脂豆腐撕去正面的包装膜，倒扣在案板上，剪去包装盒的对角，轻拍一下，很容易就会把豆腐整个倒扣出来。
（2）用右手拿刀先横着从豆腐中间片开，左手轻按住豆腐，这样不会散架，然后再横竖改刀切成丁备用。
（3）葱切葱花，姜切末备用。
（4）锅里水烧开，放入少许盐，把豆腐放入焯水，一定要小心推动，以免把豆腐弄碎，再水开，小火稍煮，捞出控水备用。
（5）把蛋黄放入小碗中，浇上少许油，再放入蒸笼，蒸3分钟左右，关火取出，趁热把蛋黄放在案板上，用刀碾碎，再剁一下，尽量剁得细一点。
（6）起锅烧油，油热放入姜末煸炒出味，然后放入剁碎的蛋黄，翻炒至蛋黄起沙，起了丰富的泡沫，加入适量热水
（水量以没过豆腐为宜），等水开后，加入盐，糖，胡椒粉调味后再下入焯好的豆腐丁，炖煮三分钟，在这个过程中，要不断转动锅底，并且用炒勺小心沿锅边推动，使其受热均匀，最后淋入少许水淀粉，分几次，边淋边推动，等汤汁浓稠后，盛入汤盆中即可，好吃的“蟹黄豆腐”就做好了。
为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享美食的万家灯火张家人，坚持每天更新，期待大家的点赞，评论，转发和关注。
白菜炖豆腐怎么做好吃
白菜炖豆腐，家常菜，北方炖菜，平头百姓喜闻乐见，底层打拼成功者吃腻了大鱼大肉后衣锦还乡的回归菜，也是一道季节菜，最适合冬季吃，北方的朋友都懂的！
白菜炖豆腐，做法多样，无论怎么做，这道菜始终不能做的浓油赤酱，浓墨重彩，顾名思义，白菜炖豆腐一定要保持它的清鲜和嫩色，即便是加了五花肉。今天老王给大家介绍一道家常版本白菜炖豆腐，故土气息最浓，好吃看的见，做法和注意事项如下：
一，选择白菜。白菜是冬季菜，反季节的大白菜吃口一定不会好，如果是夏天做这道菜，想追求口感，建议大白菜要冰镇一下。冬季则无所谓，白菜，如果可以，首选山东胶东半岛大白菜。
二，白菜处理。白菜一片片摘叶后，洗干净，切掉底根，用刀背拍打白菜梆子，打散开，如果不拍打也可以，那么菜叶和梆子就要分开下锅，拍打了可以同时下锅。白菜叶用手撕成大块，菜叶可更撕的大，备用。
三，选择豆腐和处理。这道菜一定要选择老豆腐，就是北方豆腐，就是吃它的粗糙的出味感，且耐炖出香。豆腐切成方块，大小随便你切，一般来说一二公分多一点的立方体为宜。
三，五花肉。这道菜虽然白菜，豆腐唱主角，五花肉的加入绝对增香增味，离开了五花肉，尽管也很好吃，但是整体上太寡淡，有了五花肉辅助，味道有质的提升。五花肉切片即可，量不用太多。
四，调味菜准备。八角一两个，大葱斜切马蹄圈或切碎，生姜切碎。
五，烹调过程。凡是炖菜，前期炒制基本上都不需要大火。热锅温油，五成热下入八角煸炒，出香后放入五花肉片，翻炒中加入大葱和生姜翻炒，锅边加入料酒去腥，生抽提味稍微改色，少许白糖提鲜。五花肉卷曲后，加入白菜翻炒，白菜稍微软后，即可加水，由于白菜水份多，水量看豆腐量，加好盖盖子闷煮。水开后，加入豆腐，加入生抽，加入胡椒粉，加入食盐，盖盖子中火炖二十分钟后，即可出锅。
这道菜，加豆腐后，不要用锅铲翻动，只需要晃动锅体即可。千滚豆腐，所以豆腐一定要炖的达到时间才出味，只有炖菜才能把菜的本质属性逼出味道，这个菜你不要担心二十分钟把白菜炖没了，白菜要撕大片即可。这道菜，凡是加入蚝油，给豆腐上老抽改色，出锅加入葱花的，都是江湖做法，但是胡椒粉一定要放！五花肉放了更出味也更好吃。
在农村老家，豆腐应该怎么做才能好吃
谢谢！很高兴能回答你的问题。
说起豆腐是我常见的一种食材，是由黄豆发泡后磨制经过卤水的作用而形成的一种美食。关于豆腐做出来的美食繁多，豆腐本身价格便宜，口感顺滑，非常受老百姓的喜欢，特别是农村的老百姓。
豆腐作为一年四季美食，不管是在农村寿宴，结婚，请客吃饭，都会出现它的身影的。豆腐不管是按照烹饪的任何手法都可以做出来特别受欢迎的美食。今天我就介绍几种在农村老家用豆腐做出来的美食，这几种做法是特别受欢迎和喜欢的。
第一种：
四川代表菜麻婆豆腐，将豆腐和猪肉碎末，加上豆瓣酱、花椒面、辣椒面、炖煮，最后再经过三次勾芡，这样做出来的麻婆豆腐，颜色鲜艳、麻辣适中、豆腐味道鲜美，入口顺滑。麻婆豆腐中的汤汁倒入白米饭中，又好吃又下饭。
第二种：
小葱拌豆腐，一清二白，这种做法超级简单又好吃，保留了豆腐原有的味道。就是厨艺不好的人都可以把这道菜做的相当美味。
第三种：
在东北农村喜欢乱炖，喜欢把各种食材放到一口大铁锅中炖煮，其中有一道特别受农村老百姓的喜欢，那就是猪肉粉条豆腐白菜乱炖，将猪肉炒香，加入白菜，粉条，豆腐，小火慢慢的炖煮，吃的时候来上一碗，配上东北的大酱，那味道简直是绝了。
第四种：
鲫鱼豆腐汤，将鲫鱼煎至两面金黄，加入葱姜炒香，再加入清水、盐、鸡精、料酒、胡椒粉，大火烧开，加入切好的豆腐，炖煮15分钟左右，这样美味可口的鲫鱼豆腐汤就好了，颜色奶白、鲜香可口、通乳补脑，还有较高的蛋白质。是难道食补佳品。
豆腐还有太多的做法了，不管那一种做法只有我们自己喜欢，那它就是最好的做法，希望我的回答帮助了您。
喜欢我分享的美食，欢迎评论关注。
如何制作美味的锅塌豆腐这道名菜
如何制作这道美食呢?在此小编
（好食客）分享一下自己做这道菜的经验，希望能帮助大家，也希望能得到大家的支撑，请关注我呦。
首先，做这道菜需要准备的食菜有：1.板豆腐
（俗称老豆腐，用老豆腐的目的是烹饪时不易碎）
2.鸡蛋3.葱、姜、蒜4.生抽5.高汤6.面粉7.料酒8.麻油
（根据个人口味来进行适配材料）
制作方法：
1.准备材料把葱、姜、蒜切好，鸡蛋打好搅拌均匀备齐；
2.把豆腐切成1公分左右的厚片待用；
3.拿出一个干净的盘子铺上一层面粉，把豆腐放在面粉上；
4.在豆腐的上层面也撒上面粉弄均匀，待用；
5.大火烧油至7分热后转小火；
6.把豆腐全面裹上鸡蛋液；
7.放入锅中煎，直到豆腐两面金黄色为止；
8.放入葱、姜、蒜与豆腐一起爆香；
9.淋入适量的料酒和生抽，豆腐上下翻面；
10.放入少许盐，在倒入高汤，中火烧沸腾，将豆腐上下翻面，裹匀汤汁；
11.出锅前放点麻油
（个人口味）
12.洒点葱花，色香俱全，完美收工。
如果大家喜欢请关注好食客。谢谢
文章到此结束，如果本次分享的白豆腐怎么弄好吃视频和嫩豆腐怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
