千页豆腐干锅湘菜的做法

星座梦 2023-07-03 21:29:10 -

【千页豆腐干锅】湘菜的做法配方及流程
【适合人群】
这道菜适合喜欢吃湘菜的人群,也适合喜欢吃豆腐干的人群。
【制作步骤】

1. 准备好所需的食材,包括千页豆腐干、青椒、红椒、豆腐、肉类、鸡蛋等。
2. 将千页豆腐干切成小块,青椒、红椒切成块状备用。
3. 将豆腐切成小块备用。
4. 将鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄。
6. 将肉类洗净,切成小块备用。
7. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肉类煸炒至变色。
8. 加入豆腐块、千页豆腐干、青红椒块继续翻炒,加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。
9. 加入鸡蛋块,翻炒均匀。
10. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖10分钟,收汁至汤汁浓稠即可。
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1. 起锅前撒上葱花和香菜点缀即可。
注意事项:

1. 煎鸡蛋时火候要适中,不要过旺或过小,否则容易糊锅。
2. 炖豆腐时要掌握好火候,不要过旺或过小,否则容易煮烂。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
4. 烹制过程中要不断翻炒,避免豆腐烧焦或煮烂。

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标签：# 湘菜# 豆腐# 做法# 干锅