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韭花炒牛肉湘菜做法窍门

星座大神 -
韭花炒牛肉湘菜做法窍门

韭花炒牛肉的湘菜做法窍门如下:
配方:
- 牛肉(切成小块) 250 克
- 韭花(切成小段) 100 克
- 青椒(切成小块) 50 克
- 红椒(切成小块) 50 克
- 姜末 10 克
- 蒜末 10 克
- 葱花 5 克
- 生抽 15 毫升
- 料酒 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 10 毫升
- 食用油 适量
做法流程:

1. 先将牛肉放入碗中,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,再加入青椒、红椒翻炒 1 分钟。
3. 加入牛肉块,煸炒至变色,再加入适量的盐、鸡精和水淀粉勾芡。
4. 最后加入韭花段,快速翻炒 2 分钟,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是牛肉爱好者。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可以加入适量的淀粉,可以让牛肉更加嫩滑。
2. 炒牛肉时,要保持中火,避免过度炒糊。
3. 韭花炒牛肉的味道鲜美,但需要注意的是,韭花比较感光,容易引起皮肤不适,建议在食用前 30 分钟不要晒太阳。

标签:# 湘菜# 窍门# 牛肉# 做法# 韭花炒