攸县香干家常湘菜做法窍门
配方:
- 干香干(500克)
- 五花肉(200克)
- 青蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将干香干切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将五花肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
4. 加入干香干和辣椒,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入鸡精,大火烧开后转小火煮1小时。
6. 待干香干变软烂后,即可出锅。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 干香干焯水时,不要时间过长,以免影响口感。
2. 煮干香干时,水量要适中,以免干锅。
3. 煮干香干时,要不断翻炒,以免粘锅和糊锅。
4. 食用时,应避免过量食用,以免影响身体健康。
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