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本文目录

1. 三鲜米线底料酱做法
2. 米线酱料商用熬制过程
3. 米线香料绝密配方
4. 米线怎么调味才好吃

三鲜米线底料酱做法

米线150g、花蛤100g

瘦猪肉100g、鲜鱿鱼100g

葱适量、香菜适量

胡椒粉少许、生菜少许

处理一下食材：

①把花蛤搓洗干净

②把鲜鱿鱼斜切成小块，更容易熟和卷成花

③猪肉切成薄薄的小片

④葱和香菜都切成粒备用

⑤把生菜洗净撕小块备用

开始煮了：

1.开中火，起锅下点油，把葱花爆香变成焦黄，然后把葱和油盛在碗中，“葱花油”备用

2、再开大火，在锅中倒入水，让水沸腾，把米线下去沸腾大约5分捞出在碗中备用

3.再把花蛤、鲜鱿鱼块、猪肉片一起下去让沸腾大约5钟关火

4.把几片生菜叶放入米线的上面，分别再加入适量的盐、味精、葱花油，最后把锅中的花蛤、鲜鱿鱼块、猪肉片连汤一起倒入碗中，再洒上适量的香菜和胡椒粉，吃的时再轻轻搅拌均匀

一碗汤水清亮又鲜甜又营养的＂花蛤、鲜鱿鱼、猪肉片再加生菜的三鲜米线汤就好

米线酱料商用熬制过程

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉

(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

米线香料绝密配方

米线香料配方

材料：芹菜段100、洋葱片80克、大葱段60、剁椒

(糍粑辣椒）、辣椒粉100克、生芝麻8克、菜籽油400克、一滴香、香料：

（紫草6克，良姜4克，香叶5克，八角2个，小茴香2克，山奈3个）

1、油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱，炸香炸干之后打捞出来。

2、放入香料炸干打捞出来。

3、辣椒粉加入一点芝麻和刚刚加过的一滴香，剁椒2克左右。

4、将菜籽油倒入辣椒粉搅拌。然后盖住即可

米线怎么调味才好吃

材料：

米线120克

(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精盐，辣椒油各2克;咸酱油

(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨汤100克.

做法：

1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.

2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开.

3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了.

OK，关于吃米线调料怎么弄好吃和米线怎么调味才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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