蟹味菇的做法湘菜做法大全
1. 蟹味菇的选购:选择新鲜的蟹味菇,外观饱满,色泽鲜艳,质地细嫩。
2. 处理蟹味菇:将蟹味菇清洗干净,用剪刀剪去顶部,并晾干水分。
3. 烹饪方法:可以将蟹味菇炒、蒸、煮、烤、炸等做法。其中,炒蟹味菇是最常用的做法之一。
4. 炒蟹味菇:将蟹味菇切成适当大小的块状,加入蒜末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒等调料翻炒均匀。
5. 蒸蟹味菇:将蟹味菇放入蒸锅中,蒸熟后撒上葱花即可。
6. 烤蟹味菇:将蟹味菇放在烤盘上,放入预热至180°C的烤箱中烤10-15分钟。
7. 炸蟹味菇:将蟹味菇切成适当大小的块状,加入面粉、蛋液、盐、胡椒粉、鸡精等调料搅拌均匀,放入油锅中炸至金黄色即可。
8. 煮蟹味菇:将蟹味菇放入锅中,加入清水、姜片、葱段等调料煮至熟透即可。
9. 烘焙蟹味菇:将蟹味菇放入烤箱中,烤至表面呈金黄色,口感酥脆即可。
10. 搭配食材:可以搭配肉类、海鲜、蔬菜等食材,如红烧肉、清蒸鲈鱼、蒜蓉西兰花等。
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