粤菜甜香酥肉的做法

小编原创 2023-08-18 09:21:18 -

粤菜甜香酥肉的做法
甜香酥肉是一道美味的粤菜，口感酥脆，甜香浓郁。下面是它的做法：
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 食用油适量
步骤：

1. 将猪五花肉切成均匀大小的块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后加入五花肉块煸炒至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮 30 分钟。
5. 待水分收干后，加入适量的香油，继续翻炒均匀。
6. 最后将甜香酥肉盛出，装盘即可食用。
注意事项：

1. 在烹饪过程中，一定要掌握好火候，避免过度烤煮导致肉质过于柴硬。
2. 甜香酥肉的甜度和口感取决于白糖的用量，可以根据自己的口味适量调整。
3. 在烹饪过程中，加入适量的香油可以使甜香酥肉更加香脆可口。
粤菜甜香酥肉的做法简单易懂，口感酥脆，甜香浓郁，是一道很好的家常菜品。

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