配方及做法流程
配方:圆菇 500 克,瘦肉 100 克,鸡蛋 2 个,生姜 适量,葱 适量,料酒 适量,盐 适量,生抽 适量,糖 适量,生粉 适量,油 适量。
做法流程:
1. 圆菇用温水泡软,去掉杂质,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生抽、生粉腌制 15 分钟。
3. 鸡蛋打散,加入少许盐,倒入平底锅中煎成蛋饼备用。
4. 锅中加入油,烧热后加入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜片煸炒出香味。
6. 倒入圆菇,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟,期间可加入适量的盐、糖调味。
8. 将蛋饼放入锅中,用锅铲将边缘推薄,小火煮 5 分钟,待蛋饼熟透即可。
9. 翻炒均匀,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是免疫力低下、脾胃虚弱的人群。
注意事项:
1. 圆菇泡软后要彻底清洗干净,以免有细菌污染。
2. 瘦肉块要腌制入味,以免口感不好。
3. 煮圆菇时要掌握好火候,不要煮过头,以免口感变差。
4. 煮蛋饼时要掌握好火候,不要煮过头,以免口感不好。
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