大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪瘪怎么弄好吃窍门图片，猪头拔毛用沥青还是松香好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 灌汤包用猪皮冻做肉馅，肉馅吃起来有点猪腥味，怎么办
2. 皮渣炖白菜怎么做
3. 镇远牛瘪火锅哪家最好吃
4. 猪头拔毛用沥青还是松香好

灌汤包用猪皮冻做肉馅，肉馅吃起来有点猪腥味，怎么办

有人把包子戏称为“怀孕的馒头”，想想颇有几分道理。如果把灌汤包归于此列，我觉得难以接受。玩笑开过书归正传。

正宗的灌汤包当属镇江宴春的小笼汤包，似我这般嘴馋好吃的人做梦都想有饱口福。笼盖掀开，鲜香四溢，薄薄的皮下面包着一包鲜美的汤汁，观其型晶莹透明，皮薄如蝉翼，筷子一夹，垂垂如丝囊，置入碗盘里团团如小饼，有点像呼和浩特的名吃烧麦。不会吃的，很容易烫到舌头。

梁实秋先生《雅舍谈吃》里写过一篇《汤包》，“一笼屉里放七八个包子，连笼屉上桌，热气腾腾，包子底下垫着一块蒸笼布，包子扁扁地塌在蒸笼布上。取食的时候要眼明手快，抓住包子的皱褶处猛然提起，包子皮骤然下坠，像是被婴儿吮瘪了的乳房一样，趁包子没有破裂赶快放进自己的碟中，轻轻咬破包子皮，把其中的汤汁吸饮下肚，然后再吃包子的空皮。没有经验的人，看着笼里的包子，又怕烫手，又怕弄破包子皮，犹犹豫豫，结果大概是皮破汤流，一塌糊涂。”

可见，汤包多么诱人，人们对它多么的“又爱又恨”。先说灌汤包用的猪皮冻，但出来的肉馅吃起来有点猪腥味，怎么办？这个问题其实很好解决。陈梦因《食经》里说，“加少许姜汁辟腥臊味”应该可行。此外，熬制猪皮冻时可以提前加入雕花酒或料酒来解决这个问题。

下面普及一下灌汤包的制作方法：食材有:肉馅、虾仁、皮冻、面粉、葱姜、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、花雕酒。

做法：1、猪皮冻。猪皮处理干净先煮开再洗净，加姜片和花雕酒清水大火煮开后转小火煮，只取汤加盐和胡椒粉调味，凉后入冰箱结冻。2和面。冷水和成面团，包上保鲜膜醒至少半个小时以上。3、制馅。肉馅，葱姜、老抽，生抽，酒，糖，盐搅匀。清水按个人口味分三次搅拌均匀，搅匀后加切碎的虾仁和肉皮冻再次搅拌均匀。4、醒好的面分成小剂子，擀成饼。5上锅蒸。冷水蒸15分钟后关火再闷5分钟就可以了。

如果满意回答请点赞关注我的头条号，更多的美食做法送给您。

皮渣炖白菜怎么做

1、准备肉渣，肉渣就是猪的板油，经过油炸后剩下的渣渣。不需要炸的太过。适当保留20%的油脂。

2、大白菜洗净切碎。

3、热锅中倒入色拉油，将肉渣略微翻炒。

4、到入白菜，白菜在翻炒中会渗出很多水，所以不需要添加额外的水。放入适量的盐。

5、翻炒至白菜瘪。

6、起锅前，倒入切碎的大蒜叶。建议使用本地的小蒜。这样蒜的香味不会太浑浊。

7、翻炒后加入适量的味精即可出锅了。

镇远牛瘪火锅哪家最好吃

1.镇远牛瘪火锅最好吃的店铺是“老地方火锅”。2.因为“老地方火锅”选用的牛瘪肉质量优良，烹饪技术高超，口感鲜美，服务态度也很好，深受食客喜爱。3.如果你想品尝正宗的镇远牛瘪火锅，可以去“老地方火锅”尝试一下，他们的菜品种类丰富，价格也比较实惠。

猪头拔毛用沥青还是松香好

用沥青好

因为沥青和松香加热变软冷了硬化后的性质不一样。松香硬化后是松脆易碎的、也失去附合力。而沥青还是成块偏软状的、它的粘结度和附合度不会变。猪气都会照常与沥青混为一体、拔时只要将沥青块取下夹在其中的猪毛也同时下来了。所以要用沥青好。

猪瘪怎么弄好吃窍门图片和猪头拔毛用沥青还是松香好的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

标签：# 沥青# 汤包# 包子# 松香# 肉馅