大家好，猪背脊骨怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括背脊骨怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪背脊骨怎么弄好吃又简单和背脊骨怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 背脊骨怎么做好吃
2. 猪背脊骨怎么做
3. 红烧背脊骨做法
4. 羊背脊骨怎么做

背脊骨怎么做好吃

1.

将猪脊骨切小块，放入锅中焯水，加入葱姜、料酒去腥，开锅去除血沫，捞出洗净放入盆中备用。

2.

锅中倒入食用油，加入葱姜蒜、豆瓣酱、香叶、花椒、辣椒、大料、桂皮、草果、砂仁等等煸出红油爆香，加入猪脊骨翻炒片刻，加入清水，开锅倒入老抽，料酒、食盐、鸡精。煮熟即可。

猪背脊骨怎么做

看韩国吃播的应该不会陌生“土豆猪脊骨汤”，看起来真的是太香了，粉粉糯糯的土豆，在炖酥烂的骨汤里，因为土豆炖软之后，汤里有了一定量的淀粉，整个汤底都是非常浓稠，猪脊骨拿出来啃，上面的肉轻轻撕咬就会脱落，再因为辣椒的作用一点点的辛辣配合，完全感觉不到腻！

分享一下OO自己的做法：

材料：猪脊骨、土豆、韩式泡菜辣白菜、韩国大酱、紫苏叶（部分人不能接受可以不放）、韩国辣酱、苏子粉、白菜（可换成任意蔬菜哦）小葱姜蒜、八角、香叶、花椒（香料都适量）、洋葱半颗、一些尖椒或红干辣椒（提味）、老酒（或清酒）香料这些都是为了祛除猪肉腥味。

步骤1

先给猪脊骨焯水，冷水入锅倒入适量老酒后，煮开撇去浮沫后捞出，冷水再冲洗干净。这道汤最重要的调味料是辣白菜，猪骨洗净之后转入铺好辣白菜底的大锅内。

步骤2

8瓣蒜四分之一颗洋葱尖椒红辣椒适量盐辣酱放进搅拌机打成泥后倒入锅内。削土豆，小土豆保留整个，大土豆切半，一起丢到锅内。

步骤3

锅内加大量水炖，小切成一寸长的段，3瓣蒜拍扁，一大片姜，一把花椒粒，两片香叶，老酒，加到汤中大火烧开后转小火，加一勺大酱，煮半小时。

步骤4

撇掉所有香料，放入土豆，一把辣椒面，一勺辣酱。不喜辣的可以省略。小火煮20分钟至土豆绵软，再放入适量白菜、青菜煮熟即可出锅啦！

红烧背脊骨做法

材料：脊骨、大料、葱、姜、冰糖、味精。

步骤：1、把脊骨浸泡后去除血水。

2、锅中加入冷水，放入脊骨。烧开后，煮2分钟。

3、捞出，把脊骨冲洗干净，备用。

4、锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。

5、放入备用的的脊骨，反复翻炒，使其上色。

6、放入大料，加老抽调色，将其翻炒均匀。

7、加适量水，放入葱姜，烧开后，小火烧制30分钟左右至脊骨熟透。中间加盐调味。

8、旺火收汁，加味精提鲜即可。

羊背脊骨怎么做

羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。

首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。

制作心得：

1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。

2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。

好了，关于猪背脊骨怎么弄好吃又简单和背脊骨怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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