茄子属性怎么弄好吃(西红柿属性特点)

小编原创 2023-07-11 00:30:15 -

大家好，今天给各位分享茄子属性怎么弄好吃的一些知识，其中也会对西红柿属性特点进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

活茄子的正宗做法
请问长茄和圆茄有啥区别，哪种茄子更好吃呢
西红柿属性特点
茄子是温性还是寒性

活茄子的正宗做法

现在生活节奏快，得高血压的人正在增多，而茄子本属性寒的食物，常吃可以平稳血压，所以高血压病人应多食用，同时茄子还能增强血管的抵抗力，防止血管破裂。

工具/原料

茄子(500克)

青蒜苗(50克)

青辣椒(50克)

水发木耳(50克)

精制油50克

豆瓣酱15克

酱油10克

精盐10克

味素1克

水淀粉25克

辣椒油5克

方法/步骤

1/3

将茄子削皮，洗干净，切成长4cm，粗1cm的条；把青蒜苗洗干净切成段；将青辣椒洗干净，切成小块。装盘

2/3

炒锅用旺火加热，放入精制油30克，由烧热时，倒入茄子条翻炒数下，加入精盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

3/3

炒锅用旺火加热，放入精制油，油烧热时，放入豆瓣酱炒出香味，放入青蒜段。黑木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，加入适量的酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀，出锅装盘即可。

注意事项

由于茄子本身吸油吸水，锅内放油要适量，以防止出锅食用时感觉太油腻，影响食欲；

请问长茄和圆茄有啥区别，哪种茄子更好吃呢

长茄子和圆茄子区别还是挺大的，口感不同，做法也是大有不同，不过，不管哪种茄子，还是希望您做的时候，不要去皮，因为，茄子皮里含有一种其他蔬菜少有的维生素p，对于软化血管、降血脂有一定的作用。先来说长茄子，个人觉得这类茄子比较嫩，不太适合做烧茄子，通常用来凉拌或者清蒸。在夏天，老北京喜欢吃的一道菜是凉拌茄泥，这个呢，各家有各家的做法，说说我的方法吧，比较简单：茄子洗净，一切两半，上锅蒸熟，趁蒸的时候，把大蒜拍碎，加上盐，捣成蒜泥备用；茄子蒸熟取出，用筷子从中间划开，趁热把蒜泥放入，略微焖一会儿，撒切碎的香菜即可上桌，除了这个方法，还可以加入澥好的麻酱，不过呢，最好是把蒜泥和麻酱混合，味道才会比较融洽，香菜嘛，也还是要加的，最后放，颜色也好看。再说圆茄子，个人认为比较适合烧，同样也不要去皮，而且，茄子蒂最好也留着，记得小时候爸爸做烧茄子，都会留着茄子蒂，烧起来很好吃，每次都会先把它给挑出来吃了！估计很多人都不知道吧？下次记住了，茄子蒂别扔了啊！烧茄子要想口感好，炸的时候很关键，一定要给炸透了，不然，口感肯定不好！

最后还想说一点大家都关心的，茄子爱吸油，咋办？说个小窍门哈，茄子切好之后，撒盐，稍等一会儿，挤去水分，然后再去烧，茄子就不吸油了！这方法百试百灵，不信就试试哈！

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