很多朋友对于茄子外皮怎么弄好吃和茄子皮最好吃的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子皮最好吃的做法
2. 茄子皮怎么做好吃
3. 茄子皮和面做法
4. 茄子皮做法

茄子皮最好吃的做法

1.

准备茄子皮200克，清洗干净，起锅烧水放入茄子皮加食盐1克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，小米辣1克，香菜1克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

2.

准备茄子皮200克，切成细条，清洗干净沥干水分备用，起锅烧水放入茄子皮煮软捞起挤干水份备用。起锅加入菜籽油5克烧热，放入蒜沫2克爆香，放入茄子皮，加食盐2克，鸡粉1克，生抽1克，清水100克焖煮2分钟，收干汤汁即可出锅装盘。

3.

准备煮熟的腊肉20克，切成薄片备用，准备茄子皮150克，放入锅中加清水煮15分钟，捞起投凉清洗干净备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入腊肉煸炒出油脂，放入葱段2克，姜片2克，青辣椒10克爆香，放入茄子皮，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽2克，料酒10克，清水50克焖煮2分钟即可出锅装盘。

茄子皮怎么做好吃

1.新鲜的茄子皮晒干！

2.用清水坝干茄子皮给浸泡、冲洗一下！控干水备用！

3.把红、青尖椒给切了备用，把大蒜拍碎备用！

4.锅里倒上油，烧热后，把猪肉末倒入锅内！翻炒几下后，肉末炒好备用

5.锅里再次倒入色拉油，油热后，把干辣椒放入锅里炸锅，然后切好的红、青尖椒，跟蒜末倒入锅中！翻炒几下！

6.再把干泡好的干茄子皮，控水后！放入锅中，然后把炒好的肉末也倒入锅中，放入料酒，蒸鱼豉油、鱼露、盐后翻炒

7.最后放点少许白糖！再翻炒几下即可出锅

茄子皮和面做法

主料：

茄子1个

五花肉1块

洋葱半年

辅料：

豆瓣酱1勺

生抽1勺

老抽1勺

料酒1勺

盐1勺

白糖1勺

淀粉1勺

调料：

蒜2瓣

做法：

1.准备所需食材。

2.将茄子去皮切成茄子丁，放入碗中加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟（去皮是为了减少茄子的苦涩味，加盐是防止茄子氧化变黑，同时也减少茄子的苦涩味）。

3.再准备半个洋葱切成薄片，切成洋葱丁，同时将五花肉切成小肉丁。

4.再调个料汁，一勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽提色、一勺料酒、一勺盐、一勺白糖提鲜，再加入一勺淀粉，然后倒入清水，搅拌均匀备用。

5.把腌制好的茄子水分挤出来备用。

6.锅烧至微热无需加油，倒入肉丁小火翻炒，炒出五花肉的油脂，炒至肉丁微微发黄。

7.再加入洋葱，翻炒出香味。

8.炒香之后加一勺黄豆酱，炒出酱香味。

9.再把茄子加进来，翻炒两分钟。

10.然后把调好的料汁加进来，翻炒均匀，然后盖上盖子闷3分钟。

1
1.出锅前撒上两瓣蒜就可以出锅了

茄子皮做法

食材：茄子皮400克，猪肉75克，青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜3克，香油5克

做法

（1）茄子去蒂洗净，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。

（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。

（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。

关于茄子外皮怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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