云南湘菜做法视频教程大全
## 配方及做法流程
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1. 湘菜红烧肉
配方:
- 五花肉 500克
- 姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 20毫升
- 生抽 30毫升
- 老抽 20毫升
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将姜切成片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待肉块表面变色后加入料酒、姜片、葱段继续煸炒;
4. 加入适量的清水,放入生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂;
5. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:适合所有人群,特别是喜欢吃红烧肉的人。
### 2. 酸辣土豆丝
配方:
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:
1. 土豆切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝备用;
2. 姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味;
4. 加入适量的盐、醋、糖、生抽、辣椒油翻炒均匀;
5. 放入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀即可。
适用人群:适合所有人,特别是喜欢酸辣口感的人。
## 适用人群和相关事项
1. 红烧肉适合所有人食用,但应注意食用时不宜过量;
2. 酸辣土豆丝适合所有人食用,但应注意食用时不宜多吃醋,以免胃酸过多;
3. 在制作过程中应注意卫生,并勤洗手,以免出现食品安全问题。
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