湘菜山药粉皮做法家常
配方:
- 山药 100克
- 面粉 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将山药去皮,切成小块,煮熟备用。
2. 将面粉和适量的水搅拌成面团,揉至表面光滑。
3. 将面团分成大小相等的剂子,搓成圆形或椭圆形。
4. 将剂子放在粉子上,用擀面杖擀成薄片。
5. 在薄片上撒上适量的食用油,用擀面杖将食用油均匀地涂上一层。
6. 将薄片卷成长条,然后将长条扭转成螺旋形。
7. 将螺旋形粉皮卷放在粉子上,用力压扁。
8. 用擀面杖将压扁的粉皮擀成薄皮,切成细条。
9. 将切好的粉皮条焯水煮熟备用。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和老年人。
注意事项:
1. 面团要揉至表面光滑,这样擀出的粉皮才会柔软。
2. 在擀皮时,要在薄片上撒上适量的食用油,这样可以使粉皮更加光滑。
3. 煮粉皮时,要煮熟为止,不要过度煮烂。
4. 切好的粉皮条要焯水煮熟,以去除异味。
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