大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于藕吃不完怎么弄好吃，藕末下饭的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 藕末下饭的家常做法
2. 莲藕煮烂的方法
3. 剩下的藕夹怎么吃好吃
4. 莲藕怎样保存时间长

藕末下饭的家常做法

工具原料莲藕1节、五花肉200g、蒜苗2根姜蒜末、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽

方法/步骤

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首先将五花肉切薄片，莲藕切丝，水开下锅焯水30秒，捞出冲凉

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然后起锅烧油，肉片煸出油脂，下姜蒜末和干辣椒炒出香味，倒入莲藕，加盐、鸡精、白糖、生抽和老抽，翻炒入味

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最后撒上蒜叶，大火翻炒几下，美味即成

莲藕煮烂的方法

选择粉藕

要想吃容易炖烂的莲藕，那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白耦脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。

盐水浸泡

将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，在水中加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。

加入食醋

在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。

加入苏打

很多人知道炒肉片时加一点小苏打，可以让肉质更嫩滑，其实，用小苏打抹在莲藕表面，腌制十分钟直接下锅，无需漂洗，这样也能让藕快速煮烂。

加入热水

如果时间紧急，想要让莲藕快速煮透变烂，还可以尝试用热水熬汤，这样能够加快食物成熟，莲藕也更容易炖烂。

小火慢炖

煮莲藕时间也要长点，煮开后要用炖锅小火慢炖2-3个小时，就可以把莲藕煮烂。

高压锅炖

想要吃煮的烂的莲藕，最快最简单的就是用高压锅，把切好洗干净的莲藕放入高压锅，然后放入其它食材，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。

莲藕是一种非常美味的食材，生藕性寒凉,具有清热除烦、下火生津的功效,煮熟后能起到滋阴润燥、养胃健脾、益气补血等功效。莲藕炖汤的功效与不同，如果想要清热解毒的话，可以在莲藕汤中加入白萝卜、绿豆、海带、丝瓜、冬瓜等。

剩下的藕夹怎么吃好吃

炸藕夹原料藕500克，猪肉100克。调料食油l000克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉25克，精盐、味精、胡椒粉各适量。制作方法1．将藕切取中段，洗净去皮，切成1厘米厚的连刀片；猪肉剁成肉糜，盛装碗内，加人胡椒粉。精盐、味精、葱姜末和少许蛋清，用竹筷拌均匀，再逐一央人每一个连刀片内，轻压一下，待用。

2．将剩余的鸡蛋、淀粉、面粉，加人适量清水调成薄糊;3．将炒锅置于中火加热，倒人食油烧至八成热时，将藕夹生坯逐片蘸上薄糊，随即下油锅炸至淡黄色定形，捞起放盘中晾凉片刻，再投入油锅炸至金黄色，就可捞起流油装盘，上餐桌。特点与说明此菜为江苏风味。色泽金光油亮，外脆里撤，香气扑鼻，清鲜爽口。制作时，藕夹不宜做得太厚；肉糜也不宜夹得太多；藕夹再次进行复炸，就是为防止成品莱外熟里生。

莲藕怎样保存时间长

莲藕是一种普遍比较喜爱的蔬菜，但保存不易，热冷都不行。不过，不断的实践也积累了一些行之有效的方法。

注意到莲藕如果不挖，到第二年春天，依然保存完好，受此启发，将莲藕放在水缸里，加上水可以保存较长时间。没专门统计过，随时就捞出食用了，只是大体的印象，最长存放过一个月。不过，存放的莲藕不能有外伤，两头都得带藕节，弄不好水还会上冻。需经常换水，所以，也懒得用水缸保存了。

后来，走亲戚，看到亲戚保存的莲藕很好，据亲戚讲已保存两个多月了。问起方法，亲戚介绍，将莲藕放在箱子中

（纸箱、木箱、泡沫箱都可），然后用干沙土掩埋起来就行了。按亲戚的方法一试，结果真的很管用，一两个月的时间，扒出来跟新鲜的差不多。

想想这种方法确有道理，沙土是热的不良导体，热传导不易发生，莲藕完全被沙土覆盖，内外空气不能对流，可以防冻也可放热。另外，覆盖沙土还减小了莲藕与空气的接触面积，减缓了莲藕中水分的蒸发，同时避免了莲藕被氧化，所以，可以长期保证莲藕不冻不干不变质。

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