1.猪五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块状。
2. 将切好的猪肉块放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入生姜片、大葱、料酒和冰糖，煸炒至糖色变成棕红色。
4. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
5. 加入生抽、老抽和八角、桂皮、干辣椒，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，放入高压锅中，盖上锅盖，大火烧开。 7. 转小火炖煮 45 分钟，直到猪肉块变得软烂入味。 8. 将高压锅倒出来，将汤汁倒入炒锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟。 9. 最后，将汤汁收干至粘稠状，即可装盘食用。 【h24】温馨提示：
1.在使用高压锅烹饪时，一定要注意气体安全问题。当高压锅的气压超过 1000 帕斯卡时，就会对人体造成危害。因此，在使用高压锅烹饪时，一定要保持通风，不要让气体积聚，以免发生危险。
2. 使用高压锅烹饪时，一定要根据高压锅的容量和烹饪时间进行调整，以免过度烹饪导致肉质过老。
3. 在食用高压锅烹饪的美食时，一定要注意卫生，避免食材污染。 【h25】总结： 高压锅烹饪的美食不仅口感鲜美，而且健康安全。猪五花肉经过高压锅的炖煮，肉质变得更加软烂入味，汤汁也变得更加浓郁鲜美。适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。但需要注意的是，在使用高压锅烹饪时一定要注意气体安全问题，并根据个人口感和食量进行调整。
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