本篇文章给大家谈谈螃蟹鸡尾虾怎么弄好吃，以及基围虾和蟹红烧做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 螃蟹花甲海虾一锅怎么做好吃
2. 基围虾和蟹红烧做法
3. 大闸蟹和基围虾可以一起蒸吗
4. 基围虾螃蟹面做法

螃蟹花甲海虾一锅怎么做好吃

用料

蟹6只，鸡蛋黄1个，洋葱1个，姜4片葱一棵，蚝油2勺，生抽3勺，料酒2勺，蒜8瓣，虾300克，火锅料3勺，花甲200克，八角2个，香叶3片，小尖椒10个，普通辣椒5个，盐适量

步骤1

第一步先处理蟹，这个会比较麻烦一点。首先用刷子清洗干净，肚脐眼也要掰开来千万不能放过，也可以直接掰掉再刷洗干净。清洗干净后把天灵盖掰开，去掉蟹心、蟹肺、蟹肠，身体成两半备用。

步骤2

接着将虾挑了虾线开背装盘备用。花甲也要先将外壳刷洗干净备用。然后准备一个鸡蛋液和适量淀粉，将蟹壳里面和身子部分蘸好蛋液去裹淀粉，切记要裹严实来。

步骤3

这会锅里放油，八成热的时候放蟹盖下去，记得翻身，两面金黄装盘备用，接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅，倒入料酒，等花甲都开壳了捞起备用。虾炸至金黄香脆起锅备用。

步骤4

现在准备其余材料，洋葱姜片切大块，尖椒一分为二，也可按自己喜好切好备用就行。

步骤5

现在锅内倒油，油要多一点，要不然后续容易炒干粘锅，油热后将切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角、香叶一起下锅炒香，这时候放入两勺火锅料炒出红油后将螃蟹倒入，翻锅的动作要慢要从底部翻起，以免蟹黄全掉啦。接着把虾花甲倒入，翻炒均匀。这时候加一小碗水，等水开加入盐、生抽、耗油等调料翻拌均匀。

步骤6

大火煮个五分钟左右，加入切好的葱花就可以关火装盘了

基围虾和蟹红烧做法

食材

螃蟹

（3只）

虾

（15只）

葱

（3根）

大蒜

（3根）

姜

（3片）

料酒

（酌量）

鸡精

（1勺）

鱼露

（酌量）

淀粉

（1勺）

步骤1、虾和蟹没有特定要哪种，只要可以炒的就行，去虾线，清洗蟹，可以用牙刷刷蟹比较干净。

步骤2、洗好了，就可以腌制入味

步骤3、取料酒，鸡精，鱼露，量看着来，大概就是炒的时候该放的，一般都是绕两圈。

步骤4、可以取饭盒类的腌，隔十分钟可以摇摇，倒置，这样容易入味，如果及时要炒可以手抓几次，这样入味也快。

步骤5、顺序，油，姜，蒜，蟹，虾，葱，干炒。

步骤6、个人喜欢湿一点的，所以炒完之后焖一会，就下水煮到水开一会就可以了，最后可以用淀粉加点水勾芡下，收汁即可。

步骤7、盛盘前加了点酱油，不用太多，腌过会咸了完成了。

大闸蟹和基围虾可以一起蒸吗

你好，楼主。大闸蟹和基围虾二者没有冲突，都属于寒性，可以一起煮，但是不建议这样烹饪，因为食材问题，在一起煮的同时可能会造成不能同时煮熟，基围虾容易被煮老，在食用上面容易影响口感。

其实基围虾和大闸蟹不一定要用蒸的方式来烹饪，有其他的烹饪方式让二者的口感更佳鲜美，如今有一道江南名菜就是用虾和蟹来搭配，叫做孔雀虾蟹。以果蔬精细雕刻出孔雀头部，用虾蟹作为孔雀尾，栩栩如生。

给楼主分享下这道菜的做法：

首先我们要准备好这道菜需要的主要食材基围虾仁250克，蟹肉100克，蛋清半个三样即可，调味品这边需要南瓜、青萝卜皮、油、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉、淀粉。

制作流程：

步骤一：用南瓜和青萝卜皮雕刻成孔雀的头尾

步骤二：把我们准备好的虾仁以蛋清、淀粉均匀的抹上，放2个小时的时间备用，炒之前用油拌开，上浆后的虾仁会多上一层保护膜，食用口感上会更加的香脆

步骤三：用大火将刚备用的虾仁快速的过油一次，再用大漏勺把虾仁的油沥干

步骤四：用大火炒蟹肉加入些许料酒、少许高汤、盐、味精、胡椒粉

步骤五：再次倒入虾仁下锅翻炒，勾芡收汁后起锅

步骤六：把炒好的虾蟹放入雕刻好的孔雀盘中，成为孔雀之身

一道做功精美、栩栩如生的孔雀虾蟹就做好了，这道名菜本就是名菜，有着虾与蟹的完美搭配，色彩缤纷，味道也是极其鲜美，楼主可以尝试着做着吃，会比单纯的把基围虾和大闸蟹一起煮要好。

基围虾螃蟹面做法

基围虾和螃蟹先爆炒一下，加入面一起焖就可以了

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