1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒等调味料翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 加入生抽、老抽、糖等调味料，继续炖煮至汤汁浓稠，肉质软烂。 6. 最后加盐调味即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，对身体有很好的保健作用。
三、禁忌
1.红烧肉的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人应该适量食用。
2. 患有高血压、糖尿病等慢性病的人应该谨慎食用。
3. 胃肠道功能不佳的人不宜多吃，以免加重胃肠道负担。
四、注意事项
1.炖煮红烧肉的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2. 红烧肉汤汁浓稠度适中，过于稀薄或过于稠厚都会影响口感。
3. 盐的用量要适量，过多的盐会使肉质变硬。
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