大家好，关于紫薯和红薯怎么弄好吃简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于紫薯好吃还是地瓜好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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紫薯好吃还是地瓜好吃
紫薯是番薯类中的一种特殊品种，属于旋花科番薯类草本植物，薯肉呈紫色，营养价值比普通红薯要高，含有花色苷等更多生物活性物质。
两个品种都很好吃，吃红薯的人更普遍一些。
地瓜是红薯的别称，各地叫法不同，至于哪个好吃，要根据每个人不同的喜好和口味而定，从营养价值和营养素含量上讲，紫薯的营养价值要高于红薯。
紫薯的营养价值紫薯除了含有跟红薯相似的维生素、矿物质、纤维素等营养素之外，还含有比红薯更高或者红薯中没有的一些生物活性物质，如花色苷、糖蛋白、胡萝卜素等具有特殊功能的成分，而使紫薯具备了红薯不具备的其他食疗价值。
1.紫薯富含花色苷：
花色苷是一种黄酮多酚类植物化合物，紫薯的块茎和茎叶都含有花色苷，是植物体内的天然色素。
紫薯花色苷具有抗氧化、清除体内自由基、抗基因突变、抗肿瘤、预防心血管疾病等功效。
2.β-胡萝卜素：
β-胡萝卜素具有抗氧化作用、可以降低人体活性氧、减少人体内有益物质被氧化、清理自由基、预防肿瘤、提高免疫力等作用。
3.糖蛋白和多酚类化合物：
紫薯中的糖蛋白，可以预防血管的脂肪堆积，维持血管弹性，预防结缔组织萎缩，对消化道、呼吸道、关节腔部位起到润滑作用；预防便秘，调理肠道，减少脂肪和胆固醇吸收等作用。
多酚类活性物质，具有提升免疫力等多种功效。
紫薯的食疗价值非常明显，且高于红薯的营养素含量，不管喜不喜欢吃，建议可以适当选择多吃一些，无论是煮粥还是蒸着吃，口感也非常不错。
我因为；了解它的营养价值，已经养成习惯，定期会买一些食用。一旦养成习惯，感觉比红薯更好吃。
紫薯好吃还是红薯好吃
紫薯和红薯都是很好吃的，要说哪个好吃？这就要看个人的口味不同了，有人喜欢吃紫薯，有人喜欢吃红薯，从营养上讲，紫薯营养是会高一些的，我个人比较喜欢吃干面的红薯
在家怎么烤番薯、紫薯
第一步是选材。最好选表皮光洁的椭圆形红薯，重量以300克左右为好，太大了不容易烤熟。制作时，先将红薯洗净，不用擦太干，使红薯表面保留一点水分，然后放入微波炉专用容器内，盖子不要盖死，留点空隙，防止爆炉。
??由于不同的微波炉火力不一样，加热时间可能就不太好掌握，可以先用高火转3分钟，取出检查并上下翻转再决定继续转几分钟，直到整个红薯完全熟软便可趁热取出，直接食用。如果不用容器，为防水分丢失，可以用湿毛巾包住红薯，外面再裹上一层保鲜膜，这样烤出来的红薯味道也很不错。
??时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
??微波炉烤红薯的四种做法
??方法一
??材料：
??红薯1根（300克左右）、优质无香纸巾5抽（双层纸巾）
??做法：
??1、检查红薯是否有霉变、黑斑及发芽，然后将红薯彻底洗净；
??2、带水将红薯用纸巾包裹起来，确保完全包住；
??3、送入微波炉中，高火3分钟，翻面，再高火2分钟，捏一下软透即可，拿掉纸巾，就可以吃了。
??方法二
??1、先将红薯洗干净，这样红薯表面会有水分，然后用一层厨房纸或保鲜袋将红薯装起来，将红薯包裹严实。
??2、将包好的地瓜放入微波炉中，用高中火转5分钟（小一点的转4分钟，大一点转8分钟）。
??3、然后取出用手按一下，如果没软就再加转2-3分钟，如果软了就去了保鲜袋，再用中火转3分钟左右。
??提示：可以直接放到微波炉中，大火6分钟左右，可以自己摸索下，出来的效果很好。
??方法三
??1、取个完整的地瓜，记住红薯块不要太大，要不然不容易熟或者不熟还费电。
??2、先将红薯洗干净。铝箔纸就直接包着红薯放到微波里面，至于时间那就要看红薯块大小的问题了。大火的话怎么也得四五分钟。
紫薯和什么食材搭配好吃
用紫薯和面包韭菜、虾仁馅的饺子不仅外观漂亮，味道也特鲜，大人小孩都爱吃。韭菜的提鲜功力超强大，再加上肉的香虾的鲜，煮好后，烫烫的一口咬开，那滋味用鲜掉眉毛形容都不够。
【紫薯韭菜虾仁肉饺子】
皮料：熟紫薯110克，面粉190克，水90克。
馅料：梅花肉馅150克，韭菜160克，虾仁80克，橄榄油20克，蚝油35克，盐3克。
做法：煮熟的紫薯捣成细腻泥状，加入面粉和水，和成面团，然后静置醒半小时。
韭菜洗净控干水分，北极甜虾剥出虾仁，肉馅提前拿出解冻。
将韭菜切段，然后跟肉馅、虾仁，还有调味料一起放入切菜器。
转一转，切碎调拌成馅料。盐最好先别放，等包的时候再拌入，以防过早的杀出韭菜的水分。
将醒好的面团取出，整理切出同等大小的小面剂子。
然后按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，取一片，中间放上馅料，包成饺子即可。
包好的饺子，都排放在盖帘上。
全部包好，锅中水开后放入饺子，大火煮开再两次沸后冲入小半碗凉水，煮至饺子全部浮起来即可。
小贴士：加紫薯和面，水量无需太多，最好是边搅拌边加入，以防加多了。
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