龙利鱼炒西芹是一道经典的粤菜。这道菜以龙利鱼和西芹为主要原料，配以调味料，口感鲜美，营养丰富。下面是这道菜的做法：
材料：
- 龙利鱼 250 克
- 西芹 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 龙利鱼去鳞、去骨，切成小块，用盐、料酒和姜末腌制10分钟。
2. 西芹洗净切段，蒜头切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末姜末爆香。
4. 加入腌制好的龙利鱼块煸炒至变色。
5. 加入西芹段翻炒，再加入适量的盐和糖调味。
6. 加入适量的生抽和鸡精翻炒均匀。
7. 最后收汁，让汤汁浓稠即可。
注意事项：

1. 龙利鱼块腌制时间不宜过长，以免影响口感。
2. 西芹炒的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 加入适量的水可以保持西芹的鲜嫩。
以上就是龙利鱼炒西芹粤菜做法的步骤和注意事项，希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜，不妨试着自己动手做一做，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。

标签：# 粤菜# 做法# 龙利# 鱼炒西芹