湘菜青椒炒鱼仔的做法

配方:
- 鱼仔 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼仔去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入鱼仔煸炒至金黄色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
7. 加入适量的生抽,煮至鱼仔入味。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入青椒、红椒丝,继续翻炒。
10. 炒至青椒、红椒变软,汁液浓稠即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是儿童、老年人、孕妇和患有心脑血管疾病的人应该更加谨慎食用。
注意事项:

1. 炒鱼仔时,火不要太大,否则鱼仔容易糊掉。
2. 炒青椒、红椒时,火不要太大,否则容易变软、变色。
3. 加入适量的调料时,不要加太多,以免影响口感。
4. 这道菜比较油腻,因此要适量食用,以免导致消化不良。

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