湘菜青椒回锅肉的家常做法
青椒回锅肉是一道非常受欢迎的湘菜,其口感鲜美,香辣可口。下面是一份青椒回锅肉的家常做法,供您参考。
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 青椒(约两个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪五花肉切成约3厘米见方的块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒洗净,去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末炒香。
6. 加入适量的青椒块,继续煸炒至青椒变软。
7. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味。
8. 继续煸炒至汁浓味香即可。
注意事项:
1. 煸炒猪肉块时要用中火,避免过于干燥。
2. 青椒块要煸炒至变软,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
青椒回锅肉的做法简单,口感美味。您可以在家中尝试一下,分享给亲朋好友,让他们也能享受到湘菜的美味。
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