1.将虾去壳去头，洗净备用。猪肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入葱姜末、蒜末，煸炒出香味。 6. 加入青红椒块，继续煸炒至青红椒变软。 7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。 9. 把煮熟的虾倒入锅中，翻炒均匀。 10. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 【温馨提示】 在制作过程中，需要注意卫生，并且要选用新鲜的食材。如果对海鲜过敏，应该避免食用海鲜。同时，由于这道菜比较油腻，所以要注意控制食用量。在食用过程中，也需要注意保持文明礼仪，不要大声喧哗，不要浪费食物等。
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