湘菜南瓜炒肉的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 南瓜(切块)150克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟左右;
2. 南瓜切块,放入沸水中焯水至变色,捞出沥干备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入切好的辣椒丝和南瓜块,继续煸炒均匀;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 最后撒上葱花即可出锅。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合肉食爱好者。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝腌制时不宜过久,否则会影响口感;
2. 南瓜焯水时不宜过熟,否则会影响口感;
3. 炒南瓜时要翻炒均匀,以免出现糊锅现象;
4. 调味时要适量,以免过咸过甜。
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