川菜斗鸡菇炒肉做法
斗鸡菇是一种口感鲜美、营养丰富的菌类,常用于烹制肉类菜肴。下面,我们将介绍一道川菜斗鸡菇炒肉的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 斗鸡菇(泡发)100克
- 青蒜(切段)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 淀粉、胡椒粉适量
- 食用油适量
做法:
1. 将猪肉丝用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 泡发好的斗鸡菇清洗干净,沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入斗鸡菇、生抽、老抽继续煸炒,加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮5分钟左右。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮10分钟左右,待汤汁浓稠即可。
6. 最后加入青蒜段煸炒均匀即可。
川菜斗鸡菇炒肉做法不仅美味可口,而且营养丰富,有助于增强身体免疫力。希望您能够喜欢这道菜肴。
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