川菜秀珍菇炒肉的做法大全

本站原创 2023-07-03 21:54:06 -

【川菜秀珍菇炒肉的做法大全】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,秀珍菇炒肉是一道非常受欢迎的川菜菜品。以下是这道菜品的做法大全。
材料:
- 瘦猪肉(五花肉) 200克
- 秀珍菇 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
2. 秀珍菇用清水冲洗干净,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的瘦猪肉,煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入青红椒翻炒。
6. 加入秀珍菇翻炒均匀,加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入炒好的瘦猪肉,继续煮5分钟,撒上胡椒粉即可。
注意事项:

1. 秀珍菇提前焯水去掉异味。
2. 瘦猪肉腌制时加入少许淀粉,可以让肉质更嫩滑。
3. 煮秀珍菇时加入少许水,可以让秀珍菇更加鲜嫩。
以上就是川菜秀珍菇炒肉的做法大全,希望你能够喜欢。

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