【川菜新津炝锅鱼做法】
一、制作流程
1.鱼肉切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒油,放入葱姜蒜末爆香,放入鱼肉块煎至两面金黄。
4.加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,期间加入1勺盐、1勺糖、1勺生抽调味。
5.加入花椒、辣椒、豆瓣酱翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
二、适合人群
1.适合消化系统疾病、高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2.鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质,有助于促进人体健康。
三、禁忌
1.对于孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群来说,食用过量鱼肉可能会对身体造成伤害。
2.鱼肉中含有汞等有害物质,如果食用过多可能会对健康造成影响。
四、总结
川菜新津炝锅鱼是一道色香味俱佳的川菜,其做法简单,口感鲜美。鱼肉富含营养物质,适合所有人群食用,但孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群需要注意适量食用。同时,鱼肉中含有汞等有害物质,如果食用过多可能会对健康造成影响,因此在烹制过程中需要注意安全食用。
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