湘菜剁椒小牛肉的做法如下:
配方:
- 牛肉:200克
- 剁椒:适量
- 蒜:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 剁椒切碎,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜、姜爆香,加入腌制好的牛肉翻炒均匀。
4. 加入剁椒继续翻炒均匀,加入适量的水,煮至牛肉熟透。
5. 加入鸡精、盐、糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合牛肉爱好者和素食者。
注意事项:
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则容易入味。
2. 剁椒的用量要适量,过多容易导致口感过于咸辣。
3. 煮牛肉时要加入适量的水,否则牛肉容易煮干。
4. 调味时要适量,不宜过重。
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