【川菜炒肉片的做法窍门】
【h2】川菜炒肉片是一道深受川菜爱好者喜爱的经典菜肴,下面将详细介绍其做法和制作流程。
【h2】材料:
- 猪里脊肉,200克
- 辣椒,适量
- 葱姜蒜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
【h2】制作步骤:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒丝煸炒。
5. 将炒好的猪肉块倒入锅中,加入适量生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【h2】适合人群:
- 猪肉富含蛋白质,这道菜适合各个年龄段的人群食用。
- 这道菜以川菜为基础,辣度和口感都可以根据个人口味进行调整。
【h2】禁忌:
- 猪里脊肉属于瘦肉,但不应过度食用,以免摄入过多的胆固醇。
- 猪肉块煸炒时应掌握好火候,避免过度焦糊。
【h2】注意事项:
1. 腌制猪肉块时加入适量的淀粉,可以使肉质更鲜嫩。
2. 炒辣椒时不宜放太多油,以免影响口感。
3. 勾芡时加入适量的淀粉,可以使菜肴口感更滑嫩。
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