天津湘菜做法简单家常窍门
配方:
- 湘菜剁椒鱼头
- 湘菜红烧肉
- 湘菜干煸四季豆
- 湘菜干锅包菜
做法流程:
1. 湘菜剁椒鱼头:将鱼头洗净备用。将剁椒、姜、蒜切碎,加入锅中炒香,再加入鱼头、盐、胡椒粉、料酒、鸡精等调料翻炒均匀。
2. 湘菜红烧肉:将猪肉切成小块,焯水去腥味,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制20分钟。将肉块放入热锅中煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,再加入生抽、老抽、糖、清水等调料,煮至肉块熟透。
3. 湘菜干煸四季豆:将四季豆去头去尾洗净,切成段备用。热锅凉油,加入四季豆煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,再加入料酒、盐、胡椒粉等调料翻炒均匀。
4. 湘菜干锅包菜:将包菜洗净备用。热锅凉油,加入包菜煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,再加入料酒、盐、胡椒粉等调料翻炒均匀。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、胃肠疾病患者食用。
相关事项:
1. 湘菜剁椒鱼头适合口味偏辣的人食用。
2. 湘菜红烧肉适合喜欢吃辣的人食用。
3. 湘菜干煸四季豆和干锅包菜都适合口味偏辣的人食用。
4. 四季豆和包菜都含有较高的水分和纤维素,因此在烹制时需要注意火候和时间,避免过度煮烂糊锅。
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