美味的湘菜小炒有哪些做法

星座梦 2023-07-03 20:30:58 -

1. 青椒炒肉丝

配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入切好的青椒、红椒丝和姜片、蒜末继续煸炒;
4. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
5. 完成后加入适量清水,焖煮5分钟左右,直至汁收干即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖等人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感和营养;
3. 加入适量的水可以保持食材的鲜嫩口感;
4. 调味时要适量,避免过咸。

2. 麻婆豆腐

配方:
- 豆腐:200克
- 牛肉末:100克
- 辣豆瓣酱:2汤匙
- 蒜末:1汤匙
- 姜末:1汤匙
- 豆瓣酱:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块备用;
2. 热锅凉油,将牛肉末煸炒至变色;
3. 加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末、豆瓣酱炒香;
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
5. 加入豆腐块,翻炒均匀;
6. 加入适量的料酒和生抽,焖煮5分钟左右,直至汁收干即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖等人群。
注意事项:

1. 豆腐切成小块,易于入味;
2. 牛肉末腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 炒豆腐时要翻炒均匀,避免豆腐碎掉;
4. 调味时要适量,避免过咸。

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